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La comida mexicana en el siglo XVI y la lenta incorporación de elementos españoles impuestos por la colonia [2022]
Titular:
María Antonieta Cervantes Leandro
La comida tradicional del centro de México comparada con la comida tradicional de la región maya. Implicaciones culturales [2019]
Titular:
María Antonieta Cervantes Leandro
La comida tradicional del centro de México comparada con la comida tradicional de la región maya. Implicaciones culturales [2020]
Titular:
María Antonieta Cervantes Leandro
La cultura y la tradición alimentaria de un pueblo originario en la región de Xalapa, Veracruz [2021]
Titular:
Pablo Valderrama Rouy
Proyecto Nacional de Investigación Cocinas en México. Procesos biosociales, históricos y de reproducción cultural [2020]
Titular:
Edith Yesenia Peña Sánchez
Proyecto Nacional de Investigación Cocinas en México. Procesos biosociales, históricos y de reproducción cultural [2021]
Titular:
Edith Yesenia Peña Sánchez
Proyecto Nacional de Investigación Cocinas en México. Procesos biosociales, históricos y de reproducción cultural [2022]
Titular:
Edith Yesenia Peña Sánchez
Proyecto Nacional de Investigación Cocinas en México. Procesos biosociales, históricos y de reproducción cultural [2023]
Titular:
Edith Yesenia Peña Sánchez
Proyecto Nacional de Investigación Cocinas en México. Procesos biosociales, históricos y reproducción cultural [2019]
Titular:
Edith Yesenia Peña Sánchez
Cocinas, cultura y sustentabilidad en México 1 [2021]
Titular:
Laura Elena Corona de la Peña
Cocinas, cultura y sustentabilidad en México 2 [2023]
Titular:
Laura Elena Corona de la Peña
Comida, cultura y poder. Dinámicas de la modernidad en México [2018]
Titular:
Catharine Louise Good Eshelman
Los hombres del mezcal. Casa, vestido y sustento de los habitantes del Colima antiguo [2019]
Titular:
Fernando Manuel González Zozaya
Los hombres del mezcal. Casa, vestido y sustento de los habitantes del Colima antiguo [2018]
Titular:
Fernando Manuel González Zozaya
Los hombres del mezcal. Casa, vestido y sustento de los habitantes del Colima antiguo [2022]
Titular:
Fernando Manuel González Zozaya
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