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Proyectos de investigación
Biodiversidad y sustentabilidad en el sector agropecuario [2018]
Titular:
Daria Esther Deraga Huffman
Programa Nacional de Investigación Cocinas en México. Procesos biosociales, históricos y reproducción cultural [2018]
Titular:
Edith Yesenia Peña Sánchez
La comida tradicional del centro de México comparada con la comida tradicional de la región maya. Implicaciones culturales [2020]
Titular:
María Antonieta Cervantes Leandro
La comida mexicana en el siglo XVI y la lenta incorporación de elementos españoles impuestos por la colonia [2021]
Titular:
María Antonieta Cervantes Leandro
Comida y cultura en México [2018]
Titular:
Laura Elena Corona de la Peña
La selección social del patrimonio como reproducción cultural: las cocinas de México [2019]
Titular:
Rosa María Luisa Garza Marcué
Colección de maíces nativos de Mesoamérica [2021]
Titular:
José Alberto Villa Kamel
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