Proyecto Nacional de Investigación Cocinas en México. Procesos biosociales, históricos y de reproducción cultural [2020]
OBJETIVO GENERAL
Establecer vínculos del INAH con instancias gubernamentales y académicas, con la sociedad y comunidades que permitan planificar y realizar acciones de investigación, conocimiento y acercamiento a la dimensión biocultural, sociocultural e histórica de las culturas alimentarias, con la participación de las y los actores involucrados.
ANTECEDENTES
Este proyecto inicio en julio de 2014 con la línea de investigación de antropología alimentaria y de la nutrición con el número de folio 9453. El INAH tiene como misión investigar, conservar y difundir el patrimonio para el fortalecimiento de la identidad y memoria de la sociedad que lo detenta, labor que llevamos en torno al patrimonio cultural intangible de las culturas alimentarias, a través de problematizar sobre la biodiversidad, la relación humano-naturaleza-cultura, la alimentación (agrosistemas, la cadena de valor de producción y el gusto) y su manifestación en las cocinas tradicionales y populares a través de sus trayectorias históricas y su impacto en el modo de vida y salud de las poblaciones. De ahí que este proyecto retome como base de su investigación a la alimentación en su compleja relación con la biodiversidad, territorio, cultura y sociedad. El proyecto tiene las siguientes etapas: la primera (2014-2016) en la que se enfocó principalmente en la investigación de la relación de la alimentación con la biodiversidad y sistemas agro, y desde el 2016 se desarrolla un Seminario y Encuentro de Cocinas en México plataforma que permite acercar el patrimonio inmaterial de la cultura alimentaria a la población en general. La segunda etapa dio inicio en 2017 y se desarrolla hasta la fecha, en la que la investigación comienza a retomar análisis de políticas y programas y problemáticas como el territorio y las manifestaciones de la cocina tradicional, asimismo en el Seminario comienza la participación de investigadores a nivel multidisciplinario y las reflexiones se han publicado en libros científicos coordinados y en un número especial de diario de campo. En la tercera etapa que comenzará en 2024 se espera divulgar el conocimiento con contribuciones de materiales elaborados por los investigadores asistentes al seminario en comunidades. La investigación actual se está desarrollando en la zona del Noreste de México y con base en el avance en la investigación se considera indispensable que en el año 2020 se enfoque en profundizar en el análisis de políticas y programas públicas sobre alimentación, nutrición y la conservación de alimentos originarios.
DESCRIPCIÓN
Cuenta con los siguientes ejes de acción: - La investigación; - La difusión del programa y resultados tanto a nivel académico (mediante el seminario, publicaciones, ponencias y conferencias) y de divulgación (a través de exposiciones, publicaciones, encuentro); - El análisis de políticas y programas públicos y; - El acercamiento con actores y organizaciones que abordan las culturas alimentarias, patrimonio biocultural, cocinas tradicionales y populares así como soberanía alimentaria. Se ha instituido relación con investigadores e instancias del INAH como con otras instituciones académicas y organizaciones civiles de Ciudad de México, San Luis Potosí, Michoacán, Yucatán, Tlaxcala, Puebla, Estado de México, Querétaro, Hidalgo, Nuevo León y Coahuila como una forma de tener representatividad de investigaciones del país tanto en publicaciones como en exposiciones fotográficas y otras participaciones. A nivel internacional hemos contado con participaciones de investigadores de Perú y España. Se ha contado con la contribución de investigadores y activistas de las áreas del conocimiento arqueología, historia, antropología física, sociología, agronomía, nutrición, medicina, etnología, antropología social, etnohistoria, salud pública, medicina con el fin de tener una visión interdisciplinaria de las temáticas que se abordan. Mediante el proyecto El INAH se ha posicionado como autoridad en el tema de manera que otras instituciones han solicitado la presencia del proyecto en eventos así como consideran necesaria su representación en foros que discuten temas sobre cultura alimentaria, también se solicita la colaboración de la titular del proyecto tanto en dictámenes, evaluaciones de posgrados, conferencias, ponencias así como representante de la institución para eventos con otras instancias de gobierno y organizaciones civiles. El proyecto se reorientó y, a partir del 2020, se integra a los objetivos del plan nacional de desarrollo, de la Secretaría de Cultura y plan de trabajo del INAH haciendo énfasis en la reflexión sobre el patrimonio, la relación con otras instancias para la educación, preservación y divulgación del conocimiento. Asimismo se establecen procesos de colaboración con la Secretaría de Cultura a través de la Dirección de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas y el programa Las semillas que nos dieron Patria con el fin de colaborar en asesoría, reflexión, preservación y difusión de los conocimientos, patrimonio y problemáticas sobre cultura alimentaria en nuestro país.
NOTAS
- Descripción de actividades: Se realizará investigación mediante análisis crítico etnográfico, trabajo de gabinete, lectura de autores y textos que abordan los temas sobre políticas y programas en alimentación, soberanía, autosuficiencia y seguridad alimentarias, ecología política, biodiversidad y territorio además de redactar un capítulo de libro. Difusión a través de la coordinación académica del seminario de Cocinas en México, conferencias y la exposición. Cabe hacer mención al respecto de los eventos académicos que se llevarán a cabo 9 sesiones del Seminario que sesiona el primer martes de cada mes, mientras que el VI Encuentro de Cocinas en México tendrá lugar el primer viernes del mes de diciembre conforme se refleja en los productos esperados en el ejercicio.
- Vinculación del proyecto: En el proyecto se establece vínculos con diversas instituciones académicas con el fin de contar con participantes tanto en el Seminario como en el Encuentro y autores en los textos de diversas disciplinas conforme se señala en la descripción. Por otra parte para este año se establece relación con la Secretaría de Cultura por medio de la Dirección de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas y el Programa Las Semillas que nos dieron Patria. Asimismo se anexan archivos que desarrollan de manera más amplia la vinculación del proyecto con Plan Nacional de Desarrollo, Plan de Secretaría de Cultura y objetivos institucionales del INAH, así como logros cuantitativos y cualitativos, objetivos, metas y retos.
Folio SIP
30797
Fecha de inicio
2017-01-01
Fecha de término
2024-12-31
Categoría
Unidad Administrativa
Área normativa
