El presente proyecto busca tener un acercamiento al estudio de la salud y alimentación en población que habita en la zona serrana del estado de Chihuahua. Este proyecto parte de la necesidad de entender cómo la interacción que existe entre los factores sociales, culturales y medio ambientales tienen un impacto (positivo o negativo) en los procesos bilógicos que conforman a cada una de las poblaciones, incidiendo así en la variabilidad humana, la salud y la enfermedad; además de modificar las condiciones y estilos de vida, cambios que se verán reflejados en distintos aspectos como lo es el acceso y consumo de alimentos. Al entender la importancia de la interacción biología-cultura-naturaleza y lo que de dicha interacción resulta, estamos ante la urgencia de contribuir con nuestro conocimiento y herramientas que nos permiten la integración de diferentes fuentes y tipos de datos, además de poder generar un pequeño aporte en el conocimiento de cómo nuestra biología se moldea a partir de la interacción con nuestro medio físico geográfico, nuestro estilo y condiciones de vida.