Los ejes analíticos de las líneas permiten realizar investigación multidisciplinaria en equipo, y orientan la formación de recursos humanos y difusión de conocimientos. Estas se logran a través de coordinación y impartición de módulos dentro del diplomado, Cocinas y Cultura Alimentaria en México. Usos sociales, significados y contextos rituales; coordinación de practicas etnográficas colectivas. También se logra a través de la preparación de un libro colectivo sobre la temática. El enfoque sobre la comida desde las ciencias antropológicas-históricas aborda problemas relacionado con la producción agrícola, sistemas de mercados, el patrimonio cultural, la comida como generadora de significados y relaciones sociales, salud y nutrición, entre otros. "Comida y relaciones de poder". Trata características históricas y el registro etnográfico de la comida; considera inseparable la comida de la organización social, tecnologías tradicionales, la ecología, y la reproducción cultural. Víncula las relaciones económicas con los procesos de significación y analiza casos empíricos en contextos nacionales o internacionales. También aborda las historias culinarias en distintos tiempos y espacios de lo que hoy es México, a partir de una metodología que integra la perspectiva de la antropología y la historia. Ambas vertientes del enfoque demuestran que la comida es un elemento central del país de tradición mesoamericana que fortalece las relaciones sociales y la identidad. Esta etapa del proyecto continua con las actividades que se han realizado desde el años pasado, como la dirección de la nueva generación en su 9a edición, comenzando las actividades presenciales el 19 de febrero y a partir de la contingencia, el 25 de marzo,se ha impartido en línea. Por la contingencia sanitaria se tuvieron que suspender las practicas de campo colectivas. Así mismo, daremos seguimiento en el proceso de publicación de un manuscrito de libro entregado y dictaminado en 2019, que fue un logro importante del año pasado. Realizaremos correcciones y cambios en los textos, una nueva introducción y reorganización en la estructura del volumen de acuerdo al dictamen, y entregaremos la segunda versión del manuscrito para seguir el proceso de publicación.