El proyecto se enfoca en estudiar las dimensiones culturales del capitalismo, la globalización y la modernidad, con herramientas analíticas de la antropología y otros campos afines. Introduce las categorías culturales, relaciones sociales, y estrategias de acción colectiva como claves para entender la economía de los grupos históricamente subordinados en la actualidad. Entre otros problemas, pretendemos examinar como el poder (estructural de Wolf, hegemonía de Gramsci) índice en la sociedad y la economía. El proyecto tiene los siguientes objetivos: enseñar técnicas de investigación en un proyecto formativo vinculado a la docencia: obtener datos nuevos sobre procesos sociales en diferentes regiones de México: estimular investigación en equipo; desarrollar propuestas teóricas nuevas, revitalizar la metodología etnográfica y combinarla con perspectivas históricas; difundir los resultados en el medio científico y al público en general. Se trabaja con Grupos indígenas, campesinos, migrantes a centros urbanos, los pueblos originarios, y otras regiones culturales en México. Se ha ampliado la temática al análisis antropológico de la comida y la alimentación.